San Salvador, El SalvadorGuillermo Morales, 28, es uno de más de lo estimado 26,000 Migrantes salvadoreños que fueron retornados al país en 2017. Como muchos retornados, Morales tuvo problemas con el empleo cuando regresó a El Salvador.
Pero afortunadamente, encontró un camino a seguir: a través de la cocina.
Morales es uno de 30 Edades de los salvadoreños retornados 18 a 30 quien completó un programa de seis meses a través de gastromotiva, una organización con sede en Brasil que utiliza la capacitación y educación culinaria para empoderar a personas en riesgo. El programa Gastromotiva en El Salvador fue apoyado por una alianza entre la Programa Mundial de Alimentos y el A NOSOTROS. Agencia para el Desarrollo Internacional Proyecto de Prevención del Crimen y la Violencia, que es implementado por Asociados creativos internacionales.
Entre agosto 2017 y enero 2018, Morales y sus compañeros estudiaron artes culinarias y adquirieron experiencia laboral en hoteles y restaurantes locales.. Morales dice que cuando empezó, tenía miedo de quemarse en la estufa. Ahora, él está a gusto en la cocina.
“Este proyecto ha abierto las puertas a un mundo nuevo. no sabia nada de cocinar," él dice. “Pero realmente descubrí un nuevo talento y un nuevo conocimiento que puedo aplicar a mi vida., y también aprendí a vivir más saludablemente y contribuir al desarrollo de mi país”.
Un camino hacia el empleo estable
Después de completar la capacitación práctica, Algunos estudiantes pudieron encontrar empleo a tiempo completo donde pueden poner en práctica sus nuevas habilidades y obtener un ingreso estable..
Morales ha comenzado a trabajar en un café local que le permite un horario flexible para que también pueda asistir a clases universitarias parte del día y obtener una licenciatura en inglés..
“Sin este programa, Puede que todavía esté desempleado. Pero gracias a ellos he empezado una nueva etapa en mi vida.," él dice. “Mi vida realmente ha cambiado, porque veo que la gastronomía puede permitirme sustentarme a mí y a mi hogar y contribuir a la sociedad”.
Tatiana López, graduada de Gastromotiva, dice antes de comenzar el programa, ella no estaba trabajando ni yendo a la escuela. Ahora, ella también tiene un trabajo de tiempo completo y está ampliando su educación en la universidad.
“A veces los jóvenes piensan que no tienen oportunidades, que no pueden conseguir un trabajo, que no pueden continuar su educación,“López dice. “Les recomendaría ampliamente este programa., porque realmente nos ha ayudado mucho, a través de información y apoyo. Realmente nos ha ayudado económicamente a nosotros y a nuestras familias”.
Tanto López como Morales dicen que si bien aprendieron a ser mejores cocineros, También estaban aprendiendo cómo tomar mejores decisiones para sus propias vidas..
“Mi experiencia con este proyecto fue genial., porque nos enseñaron mucho sobre artes culinarias. Pero también puedo decir que realmente nos ayudaron a aprender sobre los valores humanos., acerca de convertirse en buenos ciudadanos,“Morales dice.
Aprovechar las oportunidades en casa
El Proyecto de Prevención del Crimen y la Violencia de El Salvador trabaja para construir comunidades más seguras, reducir los factores de riesgo y desarrollar la resiliencia de los jóvenes que tienen la mayor probabilidad de involucrarse en actividades criminales.. El proyecto ha establecido más de 160 Centros de extensión juvenil en todo el país., conectó a jóvenes de alto riesgo con asesoramiento familiar y trabajó con docenas de municipios para ayudarlos a interactuar con los ciudadanos y reducir el crimen y la violencia..
La formación culinaria no es nueva para el proyecto: más de 1,300 personas han completado cursos de cocina a través de varios cursos culinarios en 17 municipios. Pero el jefe del partido del proyecto, Javier Calvo, dice que el énfasis de este curso en los repatriados brinda una atención más centrada a un grupo particularmente vulnerable y está desarrollando el conocimiento del programa sobre los vínculos entre los repatriados y la violencia y cómo funcionan las actividades de prevención específicas..
“La violencia está profundamente entrelazada en las redes sociales en El Salvador, y necesitamos entender cómo el empleo, Las habilidades para la vida y los vínculos sociales para los retornados pueden sentar las bases para mejorar la resiliencia y los esfuerzos de reducción de la violencia.," él dice. “Nuestra esperanza es que esta iniciativa, empoderando a los retornados con trabajo y habilidades sociales, les permitirá contribuir positivamente a sus comunidades y reducir los factores de riesgo”.
Morales y López ahora pueden servir como ejemplos de jóvenes que han perseverado en una situación desafiante y están en el camino hacia la estabilidad financiera y la autosuficiencia.. Para Morales, le ha abierto los ojos al potencial de encontrar el éxito dentro de su propia comunidad..
“A veces tomas malas decisiones y decides migrar por una razón u otra fuera del país para buscar nuevas oportunidades," él dice. “Pero realmente, hay oportunidades dentro del país, sólo hay que aprovecharlos”.
Con edición de Evelyn Rupert.
