Guillermo Morales, 28, es uno de más de lo estimado 26,000 Migrantes salvadoreños que fueron retornados al país en 2017. Como muchos retornados, Morales tuvo problemas con el empleo cuando regresó a El Salvador.
Pero afortunadamente, encontró un camino a seguir: a través de la cocina.
Morales es uno de 30 Edades de los salvadoreños retornados 18 a 30 quien completó un programa de seis meses a través de gastromotiva, una organización con sede en Brasil que utiliza la capacitación y educación culinaria para empoderar a personas en riesgo. El programa Gastromotiva en El Salvador fue apoyado por una alianza entre la Programa Mundial de Alimentos y el A NOSOTROS. Agencia para el Desarrollo Internacional Proyecto de Prevención del Crimen y la Violencia, que es implementado por Asociados creativos internacionales.
Entre agosto 2017 y enero 2018, Morales y sus compañeros estudiaron artes culinarias y adquirieron experiencia laboral en hoteles y restaurantes locales.. Morales dice que cuando empezó, tenía miedo de quemarse en la estufa. Ahora, él está a gusto en la cocina.
“Este proyecto ha abierto las puertas a un mundo nuevo. no sabia nada de cocinar," él dice. “Pero realmente descubrí un nuevo talento y un nuevo conocimiento que puedo aplicar a mi vida., y también aprendí a vivir más saludablemente y contribuir al desarrollo de mi país”.
Un camino hacia el empleo estable
Después de completar la capacitación práctica, Algunos estudiantes pudieron encontrar empleo a tiempo completo donde pueden poner en práctica sus nuevas habilidades y obtener un ingreso estable..
Morales ha comenzado a trabajar en un café local que le permite un horario flexible para que también pueda asistir a clases universitarias parte del día y obtener una licenciatura en inglés..
“Sin este programa, Puede que todavía esté desempleado. Pero gracias a ellos he empezado una nueva etapa en mi vida.," él dice. “Mi vida realmente ha cambiado, porque veo que la gastronomía puede permitirme sustentarme a mí y a mi hogar y contribuir a la sociedad”.
Tatiana López, graduada de Gastromotiva, dice antes de comenzar el programa, ella no estaba trabajando ni yendo a la escuela. Ahora, ella también tiene un trabajo de tiempo completo y está ampliando su educación en la universidad.
“A veces los jóvenes piensan que no tienen oportunidades, que no pueden conseguir un trabajo, que no pueden continuar su educación,“López dice. “Les recomendaría ampliamente este programa., porque realmente nos ha ayudado mucho, a través de información y apoyo. Realmente nos ha ayudado económicamente a nosotros y a nuestras familias”.
Tanto López como Morales dicen que si bien aprendieron a ser mejores cocineros, También estaban aprendiendo cómo tomar mejores decisiones para sus propias vidas..
“Mi experiencia con este proyecto fue genial., porque nos enseñaron mucho sobre artes culinarias. Pero también puedo decir que realmente nos ayudaron a aprender sobre los valores humanos., acerca de convertirse en buenos ciudadanos,“Morales dice.
Aprovechar las oportunidades en casa
El Proyecto de Prevención del Crimen y la Violencia de El Salvador trabaja para construir comunidades más seguras, reducir los factores de riesgo y desarrollar la resiliencia de los jóvenes que tienen la mayor probabilidad de involucrarse en actividades criminales.. El proyecto ha establecido más de 160 Centros de extensión juvenil en todo el país., connected high-risk youth with family counseling and worked with dozens of municipalities to help them engage with citizens and reduce crime and violence.
Culinary training is not new to the project – more than 1,300 people have completed cooking courses through various culinary courses in 17 municipios. But project Chief of Party Javier Calvo says this course’s emphasis on returnees gives more focused attention to a particularly vulnerable group and is building the program’s knowledge about the links between returnees and violence and how targeted prevention activities work.
“Violence is deeply interwoven into social networks in El Salvador, and we need to understand how employment, life skills and social bonds for returnees can lay the groundwork for improved resilience and violence reduction efforts," él dice. “Our hope is that this initiative, by empowering returnees with job and soft skills, will enable them to contribute positively to their communities and reduce risk factors.”
Morales and López can now serve as examples of young people who have persevered through a challenging situation and are on a path to financial stability and self-reliance. For Morales, it has opened his eyes to the potential to find success within his own community.
“Sometimes you make bad choices and decide to migrate for one reason or another outside of the country to look for new opportunities," él dice. “But really, there are opportunities within the country, you just have to take advantage of them.”
Con edición de Evelyn Rupert.
