Tegucigalpa, HondurasÀ l'école agricole panaméricaine El Zamorano, À environ 45 minutes en voiture d'ici, Francia Cacho prend rapidement des notes alors que l'instructeur parle à l'avant de la pièce.
Cacho se prépare pour un stage de six mois dans la région reculée de Choluteca en tant que nutritionniste pour le Alliance des corridors secs (ACS) – PROSASUR projet, qui aide les familles des zones rurales à améliorer leur nutrition et leur santé.
«Je ne suis jamais allé à Choluteca, mais je connais la situation dans le Dry Corridor," dit-elle. "Je sais que c'est un endroit qui a besoin, parce qu'il y a beaucoup d'insécurité alimentaire. Donc, c’est là que nous devons mesurer et essayer de faire évoluer ces indicateurs de santé.
Le couloir sec, une région qui s'étend sur le sud du Honduras et d'autres parties de l'Amérique centrale, est ainsi nommé pour ses longues périodes de sécheresse, suivi de mois de fortes pluies. Le climat extrême contribue à des niveaux élevés de pauvreté, insécurité alimentaire et hydrique et malnutrition chronique des enfants.
Cacho et les autres nutritionnistes suivent une formation à Zamorano, une université agricole réputée dans la région, pour les préparer aux défis de santé auxquels les familles sont confrontées dans le Dry Corridor. Plusieurs autres membres du personnel du projet sont également venus de Choluteca pour assister à la formation de cinq jours..
Pour Cacho, la formation a été l'occasion d'apprendre quelque chose de nouveau et de se tenir au courant des dernières données et des meilleures pratiques en matière de nutrition..
«Cela a été une expérience incroyable," dit-elle. "Cela a été une expérience de beaucoup d'apprentissage et de nombreuses mises à jour, il ne reste plus qu’à mettre en œuvre tout ce que nous avons appris.
Le projet ACS-PROSASUR travaille en 12 municipalités pour améliorer la nutrition et l’hygiène et augmenter les revenus des 6,000 ménages pauvres et extrêmes pauvres. Le projet s'appuiera sur une équipe de trois nutritionnistes, Travailler en partenariat avec les dirigeants locaux et les promoteurs de nutrition et de santé embauchés par le projet, Pour soutenir les familles dans l'adoption de régimes plus diversifiés et plus sains.
Le projet est mis en œuvre par Creative Associates International en partenariat avec INVESTIR-H. Il est financé par le Programme mondial pour l'agriculture et la sécurité alimentaire à travers le Banque mondiale.
Éducation pour une vie plus saine
Selon le Banque mondiale, 58 pourcentage des enfants 5 et plus jeune dans le couloir sec souffre de malnutrition chronique, caractérisé comme insuffisant, avec une croissance rabougrie, et avec la malnutrition en micronutriments.
Une partie du défi est l'insécurité alimentaire et l'accès limité à l'eau propre; ACS-ProSasur travaille avec des familles pour leur permettre de cultiver des aliments plus sains dans de petites parcelles ou des jardins communautaires. Le projet permettra également de réaliser des projets d'amélioration des ménages dans certains 2,000 ménages, poser du béton sur un sol en terre battue, modernisation des latrines et des poêles et installation de systèmes de collecte et de filtration des eaux de pluie.
Avec ces initiatives, les ménages seront mieux équipés pour fournir des aliments plus sains aux familles, en particulier les jeunes enfants et les femmes enceintes ou allaitantes. Mais pour les nutritionnistes, la mise en œuvre de ces changements n’est qu’une partie de la solution.
Nohémi Alicia Ramirez Dormes, un promoteur de nutrition qui a suivi la formation à Zamorano, affirme que le plus grand défi pour progresser dans les communautés du Dry Corridor sera de changer les mentalités.
Un manque de compréhension de la nutrition et de la préparation des aliments conduit les familles à sous-utiliser les cultures qu'elles peuvent cultiver sur leurs propres terres au profit d'aliments moins sains., elle explique.
« Nous devons d’abord changer les attitudes dans ces communautés, surtout chez les mères de jeunes enfants," dit-elle. "Si une famille a des poules et qu'elles cueillent des œufs, ils vont en zone urbaine et vendent les œufs pour acheter, Par exemple, soda en bouteille, chips et saindoux pour frire les aliments. Ils ne mangent pas les aliments sains dont ils disposent, il sera donc difficile de changer cet état d’esprit sur ce qu’ils consomment.
Adriana Beatriz Di Iorio, un spécialiste argentin en nutrition et instructeur à Zamorano, affirme qu'il doit également y avoir un changement culturel en donnant la priorité à la nutrition des mères et des jeunes enfants.
« Il doit y avoir un changement dans la croyance selon laquelle l’homme est celui qui reçoit le meilleur service., la meilleure viande, la meilleure partie du poulet à un repas. Il mange le premier à table, Et puis le reste de la famille peut manger," dit-elle. «Je pense que pour réaliser un changement dans une population avec ces croyances enracinées prendra du temps, Et je pense que la meilleure direction est par l'éducation. Nous devons éduquer cette mère et lui faire savoir que son mari peut manger, Mais il devrait partager avec ses enfants qui se développent encore. »
ACS-ProSasur s'efforcera d'atteindre ce changement dans la réflexion avec le soutien des promoteurs nutritionnels qui travailleront en étroite collaboration avec les communautés et les familles individuelles pour mettre en service de meilleures pratiques.
Le projet a également commencé à travailler avec des dirigeants de la communauté et du personnel pour surveiller régulièrement la taille et le poids des jeunes enfants, Assurer que leur croissance est sur la bonne voie ou offrir des conseils et des conseils aux parents dont les enfants n'atteignent pas leur poids adéquat en fonction des normes nutritionnelles. D'autres activités comprennent des ateliers sur l'hygiène des ménages, Formation sur la façon de diversifier les régimes en fonction de la culture locale, aliments nutritifs, et partager des recettes saines, comme du riz avec la mangue.
Cano heyli, Une jeune mère de la communauté d'El Llano, Dit que par les promoteurs nutritionnels, Elle apprend déjà plus sur la façon de garder ses deux jeunes enfants en bonne santé.
«Parfois, c'est difficile parce que le travail est très difficile ici. Ce n'est pas tous les jours que tu peux bien manger," dit-elle. « Ils nous ont appris à manger plus de légumes et d’autres aliments plus sains. »
Une passion pour les communautés édifiantes
Docteur. Luz María Aguilar Chacón, Spécialiste senior en santé et nutrition chez INVEST-H, dit que tout au long de sa carrière dans le domaine de la santé, elle a appris à connaître personnellement les familles du Dry Corridor et a constaté les effets de la pauvreté et de l'extrême pauvreté sur la santé., et finalement l'avenir des enfants.
Elle dit que le projet ACS-PROSASUR apportera une profonde amélioration à ces communautés.
« Le travail de nutrition est très important pour moi car à la fin du projet, nous pourrons dire que notre investissement a eu un grand impact sur notre population," dit-elle. « Nous sommes Honduriens, nous aimons notre peuple, Et je pense que la chose vraiment satisfaisante sera lorsque nous verrons ces mêmes familles adopter de meilleures habitudes de santé et de nutrition. »
Quand elle déménage à Choluteca en avril, La nutritionniste Cacho dit qu'elle a hâte de travailler directement avec les familles et les individus pour améliorer la nutrition et aider la prochaine génération à prendre une vie saine.
«Je travaillais dans un hôpital avant, Et j'ai réalisé que le changement ne se produit pas dans les hôpitaux. Nous mettons juste un bandage sur les dégâts que nous avons accumulés tout au long de notre vie," dit-elle. «Nous devons être dans les communautés éduquer les gens de très jeune afin qu'ils ne se retrouvent pas à l'hôpital. Nous pouvons faire un changement, Mais il doit commencer dans les communautés. »
